Lexikon der populären Ernährungsirrtümer Missverständnisse, Fehlinterpretationen und Halbwahrheiten von Alkohol bis Zucker. Zahlreiche neue Stichwörter von Acrylamid bis Gammelfleisch!
Aktualis. Neuausg. 2007. 376 S. m. Abb. 23 cm
2007 Eichborn ISBN 978-3-8218-5691-9
20,60 EUR (inkl. USt.)
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Zusatztext "Pollmer und Warmuth stellen fast alles auf den Kopf, was wir über die Wirkungen des Essens zu wissen glaubten."Focus Zu viel, zu süß, zu fett, zu salzig - die Ge- und Verbote der gesunden Ernährung machen die Lust aufs Essen nicht selten zum Frust. Dabei beruhen viele dieser Ernährungsweisheiten auf Missverständnissen, Fehlinterpretationen und Halbwahrheiten, behaupten Udo Pollmer und Susanne Warmuth. In der um viele Stichworte aktualisierten Neuausgabe ihres Bestsellers Lexikon der populären Ernährungsirrtümer werfen sie einen kritischen Blick auf unsere liebgewonnenen Ernährungsrituale, untersuchen Macht und Wahrheitsgehalt von Kampagnen der Nahrungsmittelindustrie und nehmen zahlreiche andere Fehlinformationen aufs Korn: von Awie Alkohol bis Z wie Zucker. Endlich wieder lieferbar: Die vollständige überarbeitete Neuausgabe des Bestsellers mit vielen neuen Stichwörtern!
Autorenportrait Udo Pollmer, geboren 1954, arbeitet seit seinem Staatsexamen für Lebensmittelchemie (1981) als freiberuflicher Dozent und Publizist und als Unternehmensberater im In- und Ausland - er publiziert u.a. Kolumnen im Catering Management Magazin sowie Sendungen für Hörfunk und Fernsehen. 1994 übernahm er die wissenschaftliche Leitung des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.).Susanne Warmuth, geboren 1959, ist Biologin und als Lektorin und Übersetzerin naturwissenschaftlicher Bücher tätig. Mit Udo Pollmer verfaßte sie das "Lexikon der populären Ernährungsirrtümer". Sie lebt in Darmstadt.
